多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
按加工保藏方法不同食品可分为哪几类？
正确答案:
冷冻食品、罐藏食品、干制食品。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
·
引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、
·
什么叫冻结率？如何计算？
·
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却
·
在食品冻结的过程中，决定冻结品质量好坏的
·
奶油为了调节水分含量一般要进行（）
·
简述熬糖过程不同于其他食品的蒸发和浓缩的
·
软罐头密封时的封边方法有（）、（）和（）
·
放血良好的肉的颜色决定于（）。
·
简述冷冻干燥机的特点、适用性及主要设备？
热门试题
·
食品保质期
·
小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小
·
真空吸收
·
面制食品中常用的油脂有哪些？油脂在面食中
·
镀锡薄板由（）等五层构成。
·
引起冰淇淋收缩的原因有膨胀率过高，蛋白质
·
一罐头食品净重425g，每g含Z=10℃
·
（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。
·
原料肉的持水性的高低，直接关系到肉制品的
·
什么是热力致死时间曲线，横纵坐标分别是什
