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厨师考试

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在化学膨松原料中,面点制品中加入()能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。

  • A、碳酸氢钠
  • B、碳酸氢铵
  • C、发酵粉
  • D、枧水
正确答案:D
答案解析:
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