多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
粒的代表性菜肴是（）。
A、松仁鱼米
B、麻婆豆腐
C、三色鱼丁
D、八宝辣酱
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
家禽不能食用的部分有（）。
·
下列（）烹饪原料是食用菌类植物
·
下列是海参中最大的是（）。
·
中式烹饪的诞生是以用盐为标志，大致经历了
·
人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短，中毒发病快、
·
四川名菜“宫保肉丁”是选用猪身上的（）部
·
火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、
·
特制粉的水分含量不超过（）。
·
下列此面中，不属于谷类粮食的是（）
·
经刀工处理的原料便于食用，便于加热成熟，
热门试题
·
含水量是检验蔬菜质量的主要指标，蔬菜鲜嫩
·
松子在烹调中作为主料较多。
·
原料初步加工的好坏，将直接影响菜肴的形状
·
糯米又称江米，黏性最大，涨性小，出饭率低
·
反斜刀法主要是适合加工（）性原料，如莴笋
·
笋鞭的产生季节为（）。
·
个人卫生做到“四勤”是指（）。
·
加工鸡丝一般适宜用（）的刀法。
·
沸水烫泡黄鳝时要加少量的（），使肉质坚实
·
通常把大米分为（）、（）、（）三类。
