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厨师考试

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下列不是揉制面包面团的目的是（）。

  • A、使面团中的淀粉膨润粘结
  • B、蛋白质均匀分布
  • C、产生有弹性的面筋网络
  • D、制品更美观
正确答案:D
答案解析:有
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