多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
冷藏荔子的果皮变黑、苹果的褐心是由于干耗（冷害）导致的。（）
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品冷却时变化有哪些？
·
写出搅拌型酸奶的加工工艺流程。
·
叶绿素不溶于乙醇，易溶于水。
·
腌制是肉制品加工中重要的加工技术，腌制过
·
人工干制
·
韧性饼干常用冲印成型。而酥性饼干，特别是
·
简述扩散和渗透概念。
·
（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%
·
果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。
·
原料的热烫目的是什么？
热门试题
·
常见的悬浮接触式对流干燥法有三种类型，即
·
采用高温瞬时灭菌时，所采用的杀菌时间在保
·
试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐
·
果蔬取汁的方式有（）和（）。
·
（）被称为肌肉可溶性蛋白质。
·
下列气体指标的控制方式中，适合对二氧化碳
·
简述低温与其他化学作用的关系。
·
果汁350kg，糖度6度，果汁糖度20度
·
巴氏杀菌的目的和对食品品质的影响？
·
小麦制粉的过程：（）、（）、（）、（）。
