多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
配菜
正确答案:
根据菜肴的质量要求，把经过加工处理或成形的烹饪原料，经过合理的搭配，使之成为一个（或一席）完整菜肴的原料
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
带鱼无腹鳍，背鳍特别长，一直延伸至尾部。
·
调具有（）的作用。
·
请选择下列一叙述主坯营养价值正确的句子（
·
蓑衣刀法又称兰花花刀，蓑衣刀法要求保持刀
·
西式面点是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为
·
根据（）的不同，面粉可分三个等级。
·
关于粤菜的组成，正确的说法是（）。
·
餐饮成本核算的任务是（）。
·
我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块，其
·
明酥类点心，出现脱壳现象的原因是（）。
热门试题
·
甜可可粉多用于（）。
·
在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的
·
无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
·
液化气灶点火时应先开气后点火，有问题要及
·
活养蛏子时，体型较瘦的蛏子比体型较大的吐
·
植物性食物中所含的蛋白质属于完全蛋白质。
·
蒸制琼脂的时间一般在（）左右。
·
（）左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。
·
乌参的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、
·
“益咸醋才酸”这句厨谚说明了调味中的（）
微信扫一扫-
搜题找答案
×
