多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在各类营养素中每克（）供给人体的热量最多。
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、水
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。
·
餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。
·
鳕鱼主要产于（）的冷水区域。
·
拧的方法是用双手拇指、（）同时捏住剂或坯
·
制作奶油汤主要利用了脂肪的（）与淀粉的糊
·
运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成
·
菜肴的造型应以快捷、饱满、流畅为主，再辅
·
谷类的糊粉层中含（）较多。
·
青稞炒面是将青稞（）磨细放入适量酥油茶、
·
云南西双版纳的紫米因米色（）而得名。
热门试题
·
食品雕刻中的假山要具有（）三个特点。
·
烹饪原料在焯水过程中应注意什么？（6分）
·
海螺又称红螺，产季为（）中旬。
·
一般成人每日需补充水大约（）。
·
下列选项中对维生素A的生理功能叙述不正确
·
道德主要是依靠人们（）自觉来维系的。
·
正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素
·
鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化
·
“peach”是指（）。
·
烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择
