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微生物学

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简述发酵热的测定方法。

正确答案:(1)通过测定一定时间内冷却水的流量和冷却水的进出口温度,由下式求得这段时间内的发酵热
(2)通过罐温的自动控制,先使罐温达到恒定,再关闭自动控制装置测得温度随时间上升的速率
答案解析:
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