馒头（steamedbread）
正确答案:
亦称馒首。黄河流域上游一带称“馍”或“馍馍”，北方一带俗称“饽饽”（有的还包括糕点、饺子在内），是我国传统面食制品之一，起源甚早。以小麦粉和水为原料，以酵母菌为主要发酵剂蒸制成的产品。馒头形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和黏斑等缺陷；内部质构均一，有弹性，无粗糙大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹及黄色碱斑等明显缺陷，无异物；口感无生感，不黏牙，不牙碜；具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味，无异味。生产过程中不得添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。不得使用添加吊白块、硫黄熏蒸等非法方式增白。分有馅或无馅。现北方将上圆下平，没有馅儿的称馒头，有馅的称包子，豆沙馅的称豆沙包。吴语区（江浙一带）有馅、无馅都称馒头，夹入肉馅的称肉馒头。行业上把馒头分酵面（如酵面馒头，开花馒头等）和戗面（如硬面即戗面馒头、高桩馒头）两大类。
答案解析:有
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