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FSMS食品安全管理审核员

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如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色，不能形成凝胶，则（）。

  • A、它是直链淀粉
  • B、它是小分子糊精
  • C、它是支链淀粉
  • D、无法判断
正确答案:B
答案解析:有
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