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厨师考试

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下列选项中，属于冷菜工作程序的是（）

  • A、紫外线消毒
  • B、备齐用料及用具
  • C、按规格烹调制作
  • D、接受订单和宴会的预订
  • E、开餐结束后的的整理与清洁
正确答案:A,B,C,D,E
答案解析:有
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