多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
米粉面坯按（），可分为籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
A、形状
B、口味
C、原料
D、性质
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
膳食中缺碘，可患（）
·
生物膨松面坯内引入（）后，可使面坯形成膨
·
植物采后仍具有生命活动和新陈代谢现象，这
·
抻的工艺主要有溜条和（）两部分。
·
下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是
·
食用真菌的可食部分是其（）。
·
配花色菜应注意（）。
·
由于洋葱在雕刻时会引起变色，所以不适合作
·
钾对心脏活动具有重要的调节作用。
·
柿子、香蕉等在空气中常常会变黑色是因为含
热门试题
·
维生素是构成机体各组织的基本原料，缺乏时
·
花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑（）
·
面粉在制品中起着桥梁作用，能使面坯在成熟
·
饧发箱的工作原理是靠水加热，使面坯膨松的
·
鸭的种类按用途划分有肉用、蛋肉兼用两大类
·
意大利的来杭鸡是典型的肉用型家禽。
·
下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。
·
洗猪肚有时不能用烫洗法来清洗。
·
成年牛的牛核（）。
·
松子仁是（）制作五仁馅的主要原料之一。
