多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
细丝的粗细要求是（）。
A、0．4cm
B、0．3cm
C、0．2cm
D、0．1cm
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熬制糖时，当温度到0℃以上时，糖分子会与
·
制作里昂式炒土豆应将土豆炒成（）。
·
结球甘蓝又称（），是目前产量较高的叶菜。
·
蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）。
·
山梨酸钾添加到乳制品中是作为（）。
·
问题蛋是指（）。
·
（）是符合设备安全操作规程的做法。
·
需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。
·
海参没500克干料可涨发多少（）。
·
烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
热门试题
·
炟干面饼时，把干面饼放在（）水中边滚边用
·
制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐、胡椒粉（）
·
温水面主坯的调制，水温要准确，水温以60
·
少司是英文（）的译音，指经厨师专门制作的
·
羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（
·
成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%
·
能用于食品表面装饰的两种食糖是（）
·
日本人不喜欢吃（）。
·
（）是借助于工具将制品分离成形的一种方法
·
大型禽类原料的捆扎方法不用借助缝针。
