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厨师考试

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肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即（），密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。

  • A、纤维越多
  • B、纤维含水量越大
  • C、纤维越细
  • D、肌纤维数量
正确答案:C
答案解析:有
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