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理化检验技术(医学高级)

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测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力（）。

  • A、对称碳原子
  • B、饱和碳原子
  • C、不饱和碳原子
  • D、氧结合碳原子
  • E、不对称碳原子
正确答案:E
答案解析:有
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