选择乳化剂的通用原则

正确答案:选用的乳化剂的亲油基要与被乳化物在结构上相近考虑混合乳化剂；水溶性和油溶性乳化剂混合，离子型和非离子型乳化剂协同作用选择的乳化剂不影响其它成分的性能；应当是安全、卫生、无毒、无副作用、无特殊气味乳化剂应能适当增大外相粘度，以减小液滴的聚集速度乳化剂要用最小的浓度和最低的成本达到乳化效果，乳化工艺简单

答案解析:有

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