多做题，通过考试没问题！
酿酒师
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
酿酒师
酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的？
正确答案:
原因主要有①入窖酸度过大，糖化发酵受到抑制，温度升不起来；②加曲量少或曲药质量太差；③原料糊化不透，糖化发酵困难；④窖帽太高，发酵保温不好，冬天散热快，温度升不起来。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
黄酒酿造主要有哪些微生物参与？
·
简述酵母菌的成分
·
在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有
·
用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有
·
简述葡萄酒的制作程序。
·
白酒蒸馏时装甑要点有哪些？
·
白酒中有哪些异杂味？产生的原因是什么？
·
用简图说明老五甑操作法。
·
混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），
·
简述黄酒的保管与服务。
热门试题
·
常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？
·
简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。
·
能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则
·
曲坯
·
用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母
·
（）用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不
·
豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，
·
蒸：原料的蒸烧煮称。
·
葡萄酒好的年份都是哪些年？
·
简述酒精生产结束后，酸度过高的原因。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
