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厨师考试

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猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（）等。

  • A、制馅、滑炒
  • B、涮制、爆炒
  • C、滑炒、滑熘
  • D、制馅、制茸
正确答案:D
答案解析:有
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