多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
食品干制前的水分含量为90%,干制品沥干重4Kg,干制品的复水率为6,复重系数为80%,试计算干制品的水分含量,干燥率。
正确答案:
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导
·
下列属于酱卤肉制品的是()
·
三条食品干燥曲线各代表什么内容?
·
罐头食品常用的杀菌方法有哪些?
·
生产面包对面粉有什么要求?如不符合如何改
·
D与TDT值有何不同?F值与Z值与微生物
·
食品冻藏过程食品质量有何变化?
·
罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却
·
二次发酵法的工艺过程主要特点?
·
果蔬真空冷冻升华干燥
热门试题
·
下列哪种说法是错误的()。
·
简述果胶的加工特性?
·
根据原料类型,可将罐头食品分为()、()
·
针对酶促褐变引起的食品败坏,主要从两个方
·
果蔬中,以下不属于果胶物质存在形式的是(
·
甲壳类的虾、蟹的血液色素是()蛋白。
·
简述冷冻饮品容易出现的质量安全问题。
·
()是生产干酪或干酪素的副产物
·
常用于干制品的速化复水处理的方法有()。
·
微波干燥食品允许使用的微波频率是什么?
微信扫一扫-
搜题找答案
×