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食品科学技术

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简述质量责任制的定义和作用。

正确答案:所谓质量责任制就是明确规定各级领导、每个部门、所有员工在质量管理工作中的职务、责任、权限和利益,做到质量工作“事事有人管、人人有专责、办事有标准、工作有检查”。这样不仅使质量问题具有可追溯性,而且能做到职责明确、功过分明、奖惩有法,从而把改进和提高产品质量的工作与调动全体员工的积极性结合起来,最终使企业形成严密高效的质量管理责任系统。
答案解析:
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