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化学工程

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关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（）。

  • A、蛋白质变性后，溶解度增加
  • B、蛋白质一旦变性，即丧失其原有的理化性质和生物学功能
  • C、变性蛋白质不易为蛋白酶水解
  • D、蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被破坏
正确答案:B
答案解析:有
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