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餐饮经济学

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按照顾客就餐动机将餐饮市场可以分为哪些类型?

正确答案: (1)商务接待型顾客为商务顾客,他们就餐的动机是为了宴请客户,对餐饮产品(菜肴、设施、环境和服务)的档次的要求很高,只要能满足他们的面子,价格再高也在所不惜。
(2)休闲型对象为消遣型顾客,他们对菜肴和环境非常关心,采取积极的消费行动,只要能开心,对价格不是十分在意。
3)婚庆型对象为婚宴与生日聚会类顾客,他们对餐饮产品有较高要求,在能满足面子的前提下,对价格较为敏感。
(4)就餐型对象是日常就餐顾客,他们对餐饮产品没有太高要求,在意方便快捷,对价格敏感。
答案解析:
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