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厨师考试

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（）在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油，行业中称之为“热锅冷油”，这样是为了防止原料粘锅。

  • A、软炸法
  • B、干炸法
  • C、煎制法
  • D、炸制法
正确答案:C
答案解析:有
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