多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
反复使用的油炸用油因含（）而变苦
A、丙烯醛
B、羟基酸
C、二羟硬脂酸
D、甘油
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋黄含有（）等营养物质。
·
当制作罐焖牛肉的调料有（）
·
用（）代替水，是解决馅料易出水的方法之一
·
调制牛柳汁要先（）香料汁。
·
物理致嫩法包括（）。
·
分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分
·
风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊，再黏附
·
PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤
·
服务员可以通过对菜肴进行形象剖析、提供单
·
化学膨松剂受热分解，产生大量的（）。
热门试题
·
成本毛利率是（）的百分比。
·
成本核算的任务是之一是揭示单位成本（）或
·
下列三大生热营养素是（）
·
鱼类品种很多，加工方法不相同主要是因为（
·
冰肉为什么先用酒腌制才能用？
·
在厨房范围内，点心成本是指构成点心的之和
·
浅谈鱼类在人类生活中的经济意义。
·
扒房薯条是长方形（）的条。
·
在我国的种植业中，目前主要栽培的芹菜品种
·
（）的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
