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厨师考试

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水油面由水、油、面粉调制而成,它()。

  • A、既有水调面团的延伸性,又有油酥面团的松酥性。
  • B、具有水调面团的筋性和延伸性。
  • C、具有油酥面团的松酥性。
正确答案:A
答案解析:
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