多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
什么是食品物性学，研究内容是什么？
正确答案:
以食品及其原料为研究对象，研究其物理性质的一门学科.主要研究内容是食品和食品原料的力学，官学，热学，电学特性等.
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
多效蒸发要求后效（）和（）小于前效的。
·
哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧
·
在超滤过程中，超滤膜对大分子溶质的截留
·
热风干燥的基本原理是什么？
·
什么是体系中的相？如何分离？
·
当不可压缩理想流体在水平放置的变径管路中
·
对数平均温度差Δtm的计算表达式？及其物
·
热辐射
·
对于物理吸收，一般采用（）的操作压力，（
·
理论塔板数的确定方法有两种，即（）和（）
热门试题
·
物料中的水分较大时，微生物滋生比较快，此
·
在并流换热器中，用水冷却奶油。水的进出口
·
吸附操作时，同一种物质在较低的温度下，可
·
层流与湍流的本质区别是（）
·
脉冲式气流干燥器的结构（），操作时（）稳
·
试述若热流体走管内，冷流体走管外，两流体
·
对于一定干球温度的空气，当其相对湿度愈低
·
超临界状态既不是气体也不同于液体，属于（
·
过滤的推动力为（）。
·
干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高
