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园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏

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烫漂其主要目的是什么？

正确答案: 1.钝化活性酶、防止酶褐变。
2.软化或改进组织结构。
3.稳定或改进色泽。
4.除去部分辛辣昧和其他不良风味。
5.降低果蔬中的污染物和微生物数量。
答案解析:有
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