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厨师考试

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刀工就是将经过初加工的动、植物性原料,根据菜肴的要求,运用不同的()切成一定形状的工艺过程。

  • A、刀具
  • B、方法
  • C、刀法
  • D、手法
正确答案:C
答案解析:
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