多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蒸烹调法分（）等几种蒸法。
A、猛火蒸、中火蒸和慢火蒸
B、猛火蒸、中火蒸和微火蒸
C、平蒸、裹蒸、排蒸和扣蒸
D、排蒸、笼蒸、裹蒸和平蒸
E、形成黏性很大的胶体溶液，这种胶体溶液很稳定
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
道德是通过利益来（）人们之间的关系的。
·
保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺
·
波尔图酒因常在（）的波尔图贮存销售因而得
·
淀粉老化最适宜的温度为（）度。
·
鱼露汁中用于稀释的液体是（）。
·
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和
·
低筋面粉的湿面筋值为（）。
·
简述活禽初步加工的基本要求。
·
文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。
·
去除猪腰臊使用的方法是（）。
热门试题
·
焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油
·
脂肪只促进脂溶性维生素的吸收。
·
碘的缺乏症<甲状腺肿大症>主要食物来源为
·
餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降
·
一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到（
·
面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料
·
影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不准确。
·
（）是食品添加剂的意思。
·
味精在（）时溶解度最好，鲜味最足；超过（
·
炸制广州油条，要用（）油温下锅。
