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厨师考试
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厨师考试
制定菜肴规格质量成本清单包括（）。
A、菜肴的名称
B、主料、配料、调料的名称、质量及成本
C、产品的总质量和总成本
D、毛利率
E、售价
正确答案:
A,B,C,D,E
答案解析:
有
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