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厨师考试

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脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类物质。

  • A、水解反应
  • B、氧化反应
  • C、酯化反应
  • D、羰氨反应
正确答案:C
答案解析:有
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