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厨师考试

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混酥面坯擀制成型时，为（），不要将面坯反复擀制揉搓。

  • A、防止面团变软
  • B、防止面团变干燥
  • C、防止面团出油、上劲
  • D、节省不必要的消耗
正确答案:C
答案解析:有
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