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厨师考试

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跟碟调味法也称（），是将制好的调料盛装在小碟中，随同菜肴一起上桌，起补充和改善口味的作用。

  • A、腌浸调味法
  • B、补充调味法
  • C、烟熏调味法
  • D、热传质调味法
正确答案:B
答案解析:有
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