多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
A、葡萄糖
B、淀粉
C、双糖
D、糊精
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
雄鸡雕刻作品常用于鹏程万里，大鹏展翅、壮
·
剞刀的基本刀法有（）、斜剞和混和剞。
·
下列哪种家禽属于肉用型家禽（）
·
重馅面点制品皮料与馅料一般为：皮料占20
·
炖汤的料头是（）
·
西式炉灶一般有1～2个灶眼。
·
驼峰主要产地是我国的内蒙古和（）。
·
明酥制品在成形擀片时用力大小要（）
·
果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的
·
波尔图酒可以作为甜食酒饮用。
热门试题
·
下面那些成分属于类胡萝卜素（）。
·
制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食
·
圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论
·
玉米面按特性可分普通玉米和描性玉米。
·
焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的
·
猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
·
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的
·
调制冷水面坯的水温要控制在50℃左右。
·
人体需要的营养素有：糖类，脂肪，蛋白质，
·
结婚七周年指的是（）。
