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厨师考试
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厨师考试
汤汁的分类方法()。
A、按烹饪原料的性质划分
B、按火力大小划分
C、按汤汁的味型划分
D、按汤汁的色泽划分
E、按制汤的工艺方法划分
正确答案:
A,C,D,E
答案解析:
有
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