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厨师考试

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汤汁的分类方法（）。

  • A、按烹饪原料的性质划分
  • B、按火力大小划分
  • C、按汤汁的味型划分
  • D、按汤汁的色泽划分
  • E、按制汤的工艺方法划分
正确答案:A,C,D,E
答案解析:有
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