多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作紫薯泥的过程不包括（）。
A、蒸熟
B、去皮
C、沥水
D、塌泥
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板（fry
·
死河蟹容易引起（）中毒，不宜再加工食用。
·
论述中国菜肴的特点
·
面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等
·
烙制法可分为干烙、（）和加水烙三种技法。
·
干燥保藏法是利用干燥环境抑制（）。
·
调制水蛋面坯时，可加入适量的（），以增加
·
椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.
·
鲜肉粢毛团需用旺火足气蒸（）分钟，才能保
·
火候的掌握，对于菜肴的色、香、味、（）、
热门试题
·
下列哪些蔬菜含淀粉较多（）。
·
水油酥皮的水油皮要求（）。
·
桂鱼上市季节在（）。
·
药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。心肾
·
最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是
·
团结协作是从业人员之间、企业与企业之间关
·
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
·
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量过少，产汽（
·
发色剂亚硝酸钠的最大允许使用量为（）。
·
蒸制法是利用蒸汽的热辐射作用使生坯成熟的
