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厨师考试
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斩排骨最适合的刀具是（）
A、片刀
B、斩刀（骨刀）
C、文武刀
D、桑刀
正确答案:
C
答案解析:
有
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（）产于冬季的雪后，质地嫩，香味浓。
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油脂蛋糕的浇注灌模是将面糊装入裱花袋，然
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同属蛋糕类，（）的烘烤温度高些，。
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当制作罐焖牛肉的调料有（）
