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厨师考试

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中国筵席改革应从哪几个方面改进？

正确答案: ①改革不合理的筵席膳食组成；
②改革筵席中荤素组合比例；
③荤菜和素菜相互取长补短；
④重视风味小吃的应用；
⑤改进进餐方式。
答案解析:有
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